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Quest’olio è ricavato da alberi pugliesi e secolari dell’unica Pizzuta, la drupa si presenta di un colore giallo oro ed ha un sapore fruttato medio. Ne deriva un olio leggermente piccante, una buona persistenza dell’amaro, con un piacevole sentore di mandorla. Ottimo sul pane leggermente tostato, lo suggeriamo a crudo per poterne apprezzare il ventaglio di profumi e sapori su: carni, pesce, insalate, bruschette e verdure bollite o grigliate.
Non tutti sanno che: l’olio di oliva grazie ai polifenoli in esso contenuti svolge un’azione antiossidante, essenziale per contrastare i radicali liberi. Aiuta a prevenire e combattere il colesterolo cattivo. Aiuta a rallentare i tumori intestinali Lenisce i dolori articolari L’acido oleico, favorisce la digestione gastrica, migliorando le contrazioni della cistifellea.
La FDA, Food and Drug Administration, ente governativo che vigila sulla regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici, che saranno distribuiti negli Stati Uniti, ha rivisitato la definizione di olio extravergine d’oliva da alimento salutare a medicinale.
